Eventi

Il corso di secondo livello è rivolto esclusivamente a chi a già frequentato i nostri precedenti corsi o per chi ritiene di avere una sufficiente conoscenza sull’argomento. Entreremo...

Giovedì 19 Gennaio ore 21,00 – L’orologio dei formaggi..made in Italy! Dodici diverse varietà di formaggi, rappresenteranno simbolicamente le ore di un piatto a forma di orologio...

Saper scegliere un vino al ristorante, abbinarlo alle proprie ricette preferite, distinguere quello buono da quello pessimo, apprezzarne le caratteristiche, valutarne le potenziali….insomma saper...

Ricetta della tradizione tipica Piemontese e/o Emiliana per veri estimatori "dell’articolo"; biancostato di manzo, gallina vecchia, lingua di bue, cotechino e scamone di vitello. Salsa verde, mostarda...

Un paio di amici e …tante cose da dirsi!!;la vera Fondue Chinoise servita negli appositi pentolini colmi di brodo di carne e vegetale nella quale intingere i carpacci di vitello, manzo, lonza di...

L'Autunno mette voglia di cose buone; e se queste cose buone le prepariamo noi... Patate al Burro tartufato, Zuppa Porcini e Patate, Carpaccio di manzo e porcini, Zucca al rosmarino, Polenta speck e gorgonzola,...

Dai pascoli di Nicosia, degusteremo una particolare produzione di formaggi caprini seguendo un’attento abbinamento con dei vini che ne esaltino il gusto e l’aroma. La sequenza prevede di gustare...

Una rivisitazione della Bourguignonne in cui dei gustosi carpacci di pesce, vengono arrotolati su apposite bacchette e poste in cottura all’interno di un pentolino nella quale cuoce un brodo di pesce...

Trasformiamo l’enoteca in una Salumeria di mare; otto bocconcini di pane ottenuti da diverse farine (integrale, bianco, di segale, in cassetta rimacino….) conditi ognuno con una varietà...

Per tutti gli appassionati di questo squisito bivalve vi proponiamo un modo alternativo di gustarle; oltre al classico “nature”, vi consigliamo al burro, capperi e acciughe, al gorgonzola,...